Kleiner Sortenguide
Ein Überblick über unsere gängigsten Sorten
Sie haben bei uns eine bestimmte Sorte gekauft, aber bei den ganzen Informationen schon wieder vergessen was man damit machen konnte? Oder sie sind auf der Suche nach einer bestimmten Sorte und möchten wissen ob wir diese im Angebot führen?
Hier finden Sie einen kleinen Überblick über unsere gängigsten Sorten welche im Hofverkauf verfügbar sind, sollten Sie trotzdem nicht finden was Sie suchen, schreiben Sie uns gern eine Nachricht, wir können Ihnen sicher weiterhelfen!
Ebenfalls haben wir für Sie zu jeder unserer Sorten unser Lieblingsrezept rausgesucht.
Hokkaido -
Uchiki Kuri
Der Uchiki Kuri - auch Hokkaido genannt - überzeugt mit einem nussig-süßlichen Aroma und cremigem Fruchtfleisch. Er eignet sich hervorragend für Suppen, Pürees und Ofengerichte, kann aber auch zum Backen genutzt werden. Seine Schale ist essbar, die Früchte sind gut drei bis vier Monate lagerfähig. Besonders reich an Beta-Carotin.
Hokkaido -
Sombra
Der graue Hokkaido. Sombra ist ein süß-nussiger Kürbis mit feinem Fruchtfleisch. Besonders gut für Suppen, Rösten oder Kuchen geeignet. Die Schale ist ebenfalls essbar, Lagerfähigkeit drei Monate. Vielseitig mit gutem Aroma.
Spaghettikürbis - Stripetti
Der Spaghettikürbis, Sorte Stripetti, hat ein mild-nussiges, eher neutrales Aroma. Beim Garen zerfällt sein Fruchtfleisch in faserige Stränge, die als kalorienarmer Pasta-Ersatz beliebt sind. Er eignet sich auch für Gratins und Aufläufe. Die Schale ist nicht essbar, Lagerzeit zwei bis drei Monate. Sehr kalorienarm und sättigend durch Ballaststoffe.
Mikrowellenkürbis - Lil Pumpkemon
Der Lil Pumpkemon ist ein kleiner, dekorativer Kürbis mit süßlich-kastanienartigem, kompaktem Fruchtfleisch. Er wird gerne gefüllt oder gebacken verwendet, eignet sich aber auch als Zierkürbis. Die Schale ist essbar, Lagerzeit etwa zwei Monate. In 10 min schnell in der Mikrowelle zubereitet - gesundes Fast Food.
Acorn Squash -
Harlequin
Der Harlequin bringt mild-süßliches, festes Fruchtfleisch mit. Beliebt zum Backen, Füllen oder Grillen. Seine Schale ist nicht essbar, die Früchte halten sich rund drei Monate. Ein leichter, bekömmlicher Kürbis mit wenig Kalorien.
Acorn Squash -
Baked Potato
Der Baked-Potato-Kürbis erinnert mit seinem mehlig-trockenen Fruchtfleisch an Kartoffeln. Er eignet sich ideal für Püree, Bratlinge oder Aufläufe. Nicht schälbar, mittlere Lagerfähigkeit von zwei bis drei Monaten. Eine gute Alternative zu Kartoffeln, sättigend und stärkehaltig.
Acorn Squash -
Mashed Potato
Der Mashed-Potato-Kürbis hat ein sehr mehliges, mild-süßliches Fruchtfleisch, das sich bestens für Pürees oder als Low-Carb-Kartoffelersatz eignet. Die Schale ist nicht essbar, lagerfähig etwa zwei bis drei Monate. Kohlenhydratarm und angenehm sättigend.
Butternut -
diverse Sorten
Der Butternut-Kürbis hat einen mild-buttrigen, leicht nussigen Geschmack und sehr cremiges Fruchtfleisch. Perfekt für Suppen, Pürees, Ofengerichte oder Eingemachtes. Junge Früchte lassen sich mit Schale verarbeiten, reife nicht. Er ist bis zu sechs Monate lagerfähig und kalorienarm, dafür ballaststoffreich.
Muskatkürbis -
Hambra/Angelique
Der Muskatkürbis ist süßlich-nussig mit weicher Konsistenz. Ideal für Suppen, Pürees und Kuchen. Seine Schale ist nicht essbar, die Lagerzeit beträgt zwei bis drei Monate. Durch das zarte Fruchtfleisch eignet er sich gut für süße Gerichte.
Roter Zentner -
Rouge vif'd Étampes
Dieser französische Klassiker hat mildes, leicht süßliches, etwas wässriges Fruchtfleisch. Beliebt für Suppen, Einmachen oder Pürees. Schale nicht essbar, Lagerzeit drei bis vier Monate. Dekorativ und traditionell.
Gelber Zentner
Der Gelbe Zentner ist ein klassischer Wirtschaftskürbis mit neutral-wässrigem, faserigem Fruchtfleisch. Vor allem zum Einmachen, für Marmelade oder als Dekoration geeignet. Schale nicht essbar, Lagerfähigkeit nur ein bis zwei Monate. Wenig Aroma, dafür große Ausbeute.
Kabocha -
Sweet Mama
Der Kabocha ist ein traditioneller japanischer Winterkürbis mit einer süßen, kastanienartigen Note und dichtem, aromatischem Fruchtfleisch. Sweet Mama ist süßlich-maroniartig mit trocken-cremiger Konsistenz. Er eignet sich hervorragend für Püree, Ofengerichte und Suppen. Die Schale ist essbar, Lagerzeit fünf bis sechs Monate. Intensiv im Geschmack und sättigend.
Blue Heaven
Blue Heaven besitzt ein fein-aromatisches, süßlich-nussiges Fruchtfleisch. Ideal für Suppe, Püree oder Kuchen. Nicht schälbar, hält sich drei bis vier Monate. Vielseitig und angenehm aromatisch.
Valenciano
Der Valenciano ist ein hellhäutiger Kürbis mit mild-süßlichem, festem Fruchtfleisch. Besonders für Backen und Suppen geeignet, auch dekorativ. Schale nicht essbar, Lagerzeit etwa drei Monate. Hübscher Hingucker für den Herbst.